家常版砂锅肉沫煎豆腐

作者： 末宝厨房

豆腐真的是家庭餐桌上最常见的食材，营养丰富，快捷简单。麻婆豆腐，家常豆腐，煎豆腐，番茄闷豆腐，鱼头豆腐汤… 今天和大家分享一个常做又简单的肉沫豆腐，因为想要丰富些食材，就改为用砂锅闷。

用料

• 豆腐 5块
• 肉末 100克
• 大白菜 ¼颗
• 金针菇 一小把
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 ½勺
• 葱花 几根
• 蒜 5瓣
• 盐 2克

家常版砂锅肉沫煎豆腐的做法步骤

步骤 1

起锅放油，把水豆腐放进去，小火慢慢煎

步骤 2

煎到两面都轻微焦黄即可。 （如果不想要砂锅和加其他食材，这个时候可以直接放入耗油，生抽，水一起闷几分钟收汁，放葱花，一道香煎豆腐就好了。）

步骤 3

煎豆腐剩下的油炒肉沫。 倒入葱花白、蒜末爆香。

步骤 4

炒香。放入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，盐。 可以略咸些，把豆腐的量一起考虑进去。

步骤 5

拿出砂锅，把白菜和金针菇垫在下面。

步骤 6

把豆腐铺在白菜金针菇上面

步骤 7

把炒好的肉沫放到豆腐上面。 倒入半碗水，开火煮10分钟。

步骤 8

起锅前，尝下咸淡，然后撒入葱花段。 上桌。

家常版砂锅肉沫煎豆腐的小贴士

豆腐不要煎太老，失水太多，影响口感。

菜谱创建时间：2022-08-13 22:52:22