不用烤箱的舒芙蕾(平底锅版)

作者： 静的心思

舒芙蕾，西点店好贵，自己动手不香吗，不用烤箱，平底锅就可以搞定。 方子的量可以做4个。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁或白醋 几滴

不用烤箱的舒芙蕾(平底锅版)的做法步骤

步骤 1

牛奶加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至无干粉，加入分离好的蛋黄，翻拌均匀。

步骤 2

分离好的蛋清加入柠檬汁或白醋。 打发至有大泡时加入细砂糖。

步骤 3

蛋白打发至提起有尖尖角，一定要打发到位。

步骤 4

蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 5

不粘锅预热一分钟，刷薄薄的一点油，挤入蛋糕糊。 盖盖，小火闷5分钟左右。 ‼️一定是小火 。

步骤 6

翻面，盖盖，再闷3分钟左右。(全程小火)

步骤 7

出锅，摆盘。 撒上巧克力粉～巧克力味。

步骤 8

撒上糖粉～原味。

步骤 9

一人一份。

步骤 10

开吃咯😋

不用烤箱的舒芙蕾(平底锅版)的小贴士

1.蛋白一定要打发到位。 2.全程小火。

菜谱创建时间：2022-08-13 18:09:40