香麻手撕鸡

作者： 神经蛙_dzor

用料

• 鸡 只
• 芝麻 克
• 香油 勺
• 姜片 片
• 盐 克
• 豆芽菜 适量
• 花椒面

香麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡肉冷水下锅焯水，放少量料酒去腥

步骤 2

重新放热水，放入鸡肉，花椒粒、香葱、生姜，少许盐熬煮25分钟。

步骤 3

期间，准备佐料：葱姜蒜干辣椒花椒粉备用；两勺酱油，一勺醋，半勺耗油，五分之一勺糖和少许盐；柠檬三片。

步骤 4

纯净水冰冻半小时

步骤 5

豆芽菜，芹菜备好。

步骤 6

煮好的鸡汤乘出以后用，可以煮粉丝，豆腐等。

步骤 7

鸡肉放在冰水中三五分钟冷却，然后手撕成鸡丝。😟最后成品忘记拍照，文字描述了：豆芽菜等蔬菜焯水放鸡丝一起；倒入备用调料（小孩吃，所以花椒面和辣椒都很少，喜欢的可以多加）；另外热油浇到佐料上；上桌吃时挤上柠檬汁。

菜谱创建时间：2022-08-13 17:40:54