全麦酒酿馒头

作者： 正在努力的青衣_zZzZ

用料

• 酒酿 120克
• 糖桂花 20克
• 水 60克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 食用小苏打 2克
• 温水 4克
• 橄榄油 5克
• 高筋面粉 30克

全麦酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

将酒酿120g+糖桂花20g+水60g按量混在一起 将全麦面粉50g+高筋面粉250g+酵母3g按量混和均匀

步骤 2

将液体倒入面粉，使用筷子搅拌成絮状下手揉成团状 盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2.5倍大

步骤 3

看发酵状态

步骤 4

将小苏打2g+温水4g混合，化开小苏打 将橄榄油5g也准备好 一起倒入发酵好的面团 面板上铺点面粉 将发酵好的面团倒到面板上 少量多次加入面粉揉匀 一直揉成柔软但不粘手的面团 均匀分成六块后整形

步骤 5

放入锅中醒发10-20分钟 冷水上锅开火 水开后中大火蒸12分钟后 关火焖三分钟开盖

步骤 6

出锅～

步骤 7

特意加了糖桂花 我花呢？？？(ToT)……

菜谱创建时间：2022-08-13 17:22:06