紫苏炒牛肉

作者： 冰凝aiqi

很多年前在饭店种草的一道菜，现在苏子叶正当季，吃起来，用多力的压榨玉米油更健康，而且油味不重，让菜的本味更突出

用料

• 牛肉 250克
• 紫苏叶 100克
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 一勺
• 油 适量克
• 盐 适量克
• 蒜 5瓣
• 葱 一根
• 姜 2大片

紫苏炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备牛肉和紫苏叶、多力玉米油，我这个是绿色的叶子

步骤 2

牛肉切薄片

步骤 3

放姜片、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，最后倒入适量多力玉米油拌匀，封住牛肉水分，炒时也不容易粘连，放冰箱冷藏半小时左右即可

步骤 4

紫苏叶每片都洗干净，控干水分，一切两半，再切成粗条，放盆里抖散

步骤 5

蒜切片，葱切小段

步骤 6

起锅放油，放葱花蒜片炒香，放牛肉，停几秒开始翻炒，炒至牛肉变色即可

步骤 7

放入紫苏叶，继续翻炒，加少量盐调味

步骤 8

炒至紫苏叶变软即可

步骤 9

起锅装盘，紫苏叶特有的味道和牛肉特别搭

紫苏炒牛肉的小贴士

炒牛肉可适量多放些油，大火快炒，否则容易出汤

菜谱创建时间：2022-08-13 17:08:53