黄焖鸡

作者： 假假假假假妮

自从娃他爸开始减肥，我家鸡肉就成了饭桌上的常驻菜😂，今天犯懒了，直接菜肉一锅出了🤪

用料

• 鸡腿 8只
• 鸡翅 6个
• 黄冰糖 10粒
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 蒜 8瓣
• 黄豆酱 1勺
• 香菇 5朵
• 土豆 2个
• 生抽 2勺
• 青椒 1个
• 蚝油 1勺
• 木耳 1把

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿和鸡翅凉水下锅，加料酒和姜煮开，撇去浮沫。

步骤 2

浮沫撇干净，煮两分钟把肉盛出来控下水。

步骤 3

凉锅凉油下黄冰糖，开最小火熬糖色，要用铲子不停的搅。

步骤 4

熬成这个熊样子，小气泡到大气泡再到小气泡，如果觉得控制不住火候，就小气泡到大气泡然后关火，锅里还有余温，然后把鸡倒进去，快速翻炒上色。

步骤 5

颜色差不多均匀了，拎两勺酱油，我用的是东古酱油，颜色挺深没有加老抽。

步骤 6

翻炒一下，把香菇和蒜放进去翻炒。蒜用刀拍一下就行了。

步骤 7

放一勺黄豆酱，继续翻炒。

步骤 8

加没过鸡肉的沸水，再加半瓶啤酒。

步骤 9

中小火煮20分钟，把土豆木耳放进去，我家没有红辣椒了，就放了点胡萝卜提个色。

步骤 10

再煮十分钟把青椒放进去，开始收汁调味。尝一尝咸淡，根据个人口味放盐。我放了一小勺盐，一小勺耗油，耗油一定出锅的时候放，要不就没有鲜味了。

步骤 11

汁收的差不多了，盛出来准备来吃啦！

步骤 12

加个小滤镜，相当哇塞啊！我家来了个真朋友不爱吃啃骨头，今天用的就是小鸡腿和鸡翅。木耳是我娃娃爱吃木耳😂

菜谱创建时间：2022-08-13 16:54:52