冬瓜肉烫面（蒸饺）

作者： 画轻颜

用料

• 面粉 6-7勺（舀饭勺）
• 猪肉馅 500克
• 冬瓜 500克
• 香菜 1根
• 葱末
• 姜末
• 酱油 2匙勺
• 生抽 2匙勺
• 老抽 半匙勺
• 蚝油 2匙勺
• 花椒粉 半匙勺
• 麻油 1匙勺
• 香油 1匙勺
• 食用油 5匙勺
• 包子饺子调料粉 1匙勺
• 花椒油 1匙勺
• 盐 1.5匙勺
• 鸡精 半匙勺

冬瓜肉烫面（蒸饺）的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，一边徐徐倒入热开水，一边用筷子不停搅拌面粉，面粉搅拌至絮状。

步骤 2

待面粉不那么热后，揉成光滑的面团，放置醒面30分钟。

步骤 3

挑一块瘦点的猪肉绞成肉馅，倒入生抽、老抽、酱油、蚝油、盐、鸡精、麻油、花椒油、花椒粉、饺子调味粉、葱末、姜末，将肉馅和调料搅拌均匀，肉馅黏黏糊糊的样子。

步骤 4

冬瓜切成小丁，放1勺盐放置一会，待冬瓜出出水。锅中热食用油，放入花椒、葱花、蒜片、姜丝，油热后在碗中沥出油，将油放凉。

步骤 5

冬瓜丁放入笼布中，挤掉水分。

步骤 6

切一根香菜放进肉馅中，加入冬瓜，放点酱油、老抽、香油、热好的食用油。

步骤 7

将肉馅和冬瓜、香菜搅拌均匀。

步骤 8

将面团揉至表面光滑，切面剂子，包好蒸饺。

步骤 9

锅中烧开水上汽后，放在笼屉上盖上盖子蒸15分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2022-08-13 15:58:51