免烤！青柠芝士慕斯🍋

作者： 吃糯米的章鱼

跟山姆的青柠芝士蛋糕长得蛮像的，没买过不知道山姆那款是慕斯还是烤的🤷‍♀️ 这个糖量个人觉得还好，不会完全掩盖青柠的酸味，还是挺清新的，反正拌完可以尝一口然后根据自己口味调整。 六寸圆形慕斯圈一个～

用料

• 饼干底：
• 消化饼干 115克
• 黄油 50克
• 青柠芝士慕斯：
• 奶油 200克
• 奶油奶酪 225克
• 细砂糖 45克
• 青柠汁 20克
• 青柠皮屑 适量
• 吉利丁粉 10克
• 饮用水（化吉利丁用） 50克

免烤！青柠芝士慕斯🍋的做法步骤

步骤 1

消化饼干用擀面杖碾碎

步骤 2

黄油融化，加入饼干碎中拌匀

步骤 3

饼干碎铺在模具底，压实压平

步骤 4

奶油奶酪加入细砂糖，微波20s软化，拌匀

步骤 5

加入青柠汁和青柠皮屑，拌均

步骤 6

淡奶油低速打到5分发左右，如浓稠酸奶状，碗晃一晃仍可以流动的状态

步骤 7

吉利丁粉加五倍的凉白开搅匀，隔热水或者微波15s完全融化一下

步骤 8

奶油奶酪糊里加入吉利丁水，搅匀

步骤 9

奶油分两次加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 10

慕斯糊倒入模具中，晃平，撒上青柠皮屑 冷藏2小时以上～

免烤！青柠芝士慕斯🍋的小贴士

吉利丁粉和吉利丁片等量替换。 吉利丁片要先用冰水泡软后用厨房纸吸干水分。 打发用的奶油要冷藏的。 冷藏隔夜更好吃😋～

菜谱创建时间：2022-08-13 15:36:50