尖椒沙姜牛肉

作者： 蓝鱼zhou

用料

• 牛肉 200克
• 沙姜 1块
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 少许
• 珠葱 2颗大蒜
• 大蒜 3瓣
• 湖南长尖椒 5个

尖椒沙姜牛肉的做法步骤

步骤 1

备菜洗好，尖椒切小段，珠葱切小块，沙姜切片，蒜切片，牛肉切片，用黑胡椒海盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀腌制入味，淋上多力玉米油锁水。

步骤 2

热锅倒入少许多力玉米油

步骤 3

油锅烧热后，关火，放置片刻，倒入腌制好的牛肉，先不要翻动，稍微变色后再翻动，不会粘锅，再开大火，牛肉扒拉在锅边，（也可先盛到盘里备用，我习惯了😄这么操作）随后放入配料

步骤 4

牛肉放置锅一边，加入珠葱，沙姜蒜片爆香，随后加入尖椒翻炒片刻，放入少许盐调味，最后牛肉尖椒一起翻炒。

步骤 5

大火翻炒片刻起锅，牛肉很容易熟，不用炒太久

步骤 6

一起还炒了一个粉嫩南瓜，也炒鸡好吃

尖椒沙姜牛肉的小贴士

牛肉腌制很重要，要想炒出来的牛肉不老好吃，一定要腌制入味，先放调味料，拌匀后，再放入红薯粉搅拌均匀，最后一定要用油来锁住水分。热锅冷油，油热后关火，稍等片刻再倒入牛肉，这样不会粘锅，牛肉也不老。

菜谱创建时间：2022-08-13 15:19:20