蒜蓉肉末豆瓣酱炒茄子

作者： 阿瑰小姐

老话说：“头伏冬瓜，二伏茄”，二伏天的茄子🍆怎容错过呢！ 茄子比较吃油，选择玉米胚芽油，香醇不油腻，爆炒的菜，油烟也少哦！ 这次用豆瓣酱炒茄子，不放一滴水，茄子油香&酱香好下饭哦！拌饭也是绝绝子哦，赶紧分享大家！

用料

• 茄子 4个
• 肉末 150克
• 蒜末 3瓣
• 葱 2根
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 5ml➕5ml

蒜蓉肉末豆瓣酱炒茄子的做法步骤

步骤 1

肉末➕5ml生抽➕1勺淀粉搅拌均匀备用。

步骤 2

茄子很吃油，今天选择多力压榨玉米油，清爽香醇不油腻，还少油烟！

步骤 3

比平时炒菜多一些的油，煸炒肉末。

步骤 4

肉末炒至微微焦黄，放入蒜末爆香。

步骤 5

茄子提前用手掰成段，泡盐水，使劲搓揉，可以让茄子不那么吃油。

步骤 6

拧干水分后的茄子放入锅中翻炒均匀。

步骤 7

茄子微微出水软化后加入1勺豆瓣酱。

步骤 8

转中火，翻炒均匀，这时候我真的觉得不粘锅好用。哈哈哈…

步骤 9

茄子快熟的时候淋入5ml生抽调味增加酱香味。

步骤 10

放入葱段即可出锅。

步骤 11

不放一滴水，茄子油香&酱香好下饭哦！拌饭也是绝绝子哦！

菜谱创建时间：2022-08-13 14:04:11