什锦素炒虾仁

作者： 猫抓小鱼

一道低脂健康快手菜。色彩明艳，清淡不失鲜甜，营养丰富，健脾消食，老幼咸宜。

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋清 1只
• 水淀粉 1/2汤勺
• 盐 适量 （以上用于虾仁上浆）
• 料酒 1/4勺
• 淮山药（脆山药） 1段
• 胡萝卜 1根
• 秋葵 6根
• 葱花 适量
• 盐 适量

什锦素炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁上浆，冷藏涨发备用。（或者买现成浆好的虾仁）

步骤 2

虾仁翻炒2分钟，入胡萝卜片继续翻炒2分钟。（胡萝卜片切薄一些）小小朋友吃的话胡萝卜可以煮软一些。

步骤 3

秋葵沸水煮1分钟，捞出冷水过凉，切小粒。

步骤 4

入山药。山药片比胡萝卜略厚。加水适量，炒一分钟。

步骤 5

入秋葵、葱花。根据口味放入少许盐，炒一分钟后装盘。

菜谱创建时间：2022-08-13 12:58:30