不那么甜的核桃红枣糕

作者： 起名字什么的真烦人

用料

• 去核干红枣 70克
• 红糖 60克（喜欢甜的加多）
• 牛奶 80克（多一点也行）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 玉米油或者橄榄油 70克
• 芝麻或者核桃 随便撒撒

不那么甜的核桃红枣糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

可以提前把低筋面粉150g➕3g泡打粉➕1g小苏打粉放一起节省后面时间。 提前把8寸方盘放好油纸

步骤 3

1 去核大枣70g洗干净后用绞肉机搅碎（没有绞肉机刀切也可）。 tips：我家枣子太干了，绞肉机切不了很碎，可以提前加一点牛奶。 2 搅碎的红枣泡牛奶80g（用量根据枣干湿程度决定）把牛奶吸收掉。

步骤 4

3 把玉米油（市面上的方子）倒进吸收好牛奶的枣泥里搅匀静置待用。

步骤 5

4 找个中等大小的盆，这个打发起来会膨胀蛮多。保证无水无油，打入4个鸡蛋，打蛋器稍微打散鸡蛋，此处需要加入1g盐

步骤 6

5 加入60g红糖粉（我没有，用黑糖块磨粉替代了），打蛋器高速打发至发白，画8字不轻易消失就差不多了。 tips：现在可以开始预热烤箱了160度上下。

步骤 7

中间几个图忘记拍了 6 将面粉混合物过筛筛入打发的鸡蛋液中，用刮刀，J拌均匀细腻。 7 铲三分之一糊糊进入红枣泥搅拌均匀 8 把红枣泥倒回大盆搅拌均匀

步骤 8

9 搅拌均匀的样子。因为我用的黑糖，所以面糊糊看着没那么红。

步骤 9

10 将糊糊倒入烤盘，撒芝麻（自己吃不用那么心疼放多点无所谓），也可以撒核桃。 核桃红枣糕，听着就很贵，区别可能就在这一步。

步骤 10

11 放入预热好的烤箱。我家烤箱温度160～170°比较合适，烤40分钟。

步骤 11

12 收拾战场。

步骤 12

13 出锅，好香好香！

不那么甜的核桃红枣糕的小贴士

1没有玉米油可以用橄榄油，油少一点，蛋糕干一点，油多一点，口感湿一点。 2 甜度依靠增加减少红糖的量，我见过有方子加到100g多的。 3 没有红糖，黑糖也可以。

菜谱创建时间：2022-08-13 12:41:24