银耳汤

作者： 残容美

用料

• 银耳 1朵
• 冰糖 50g左右
• 红枣 10颗
• 枸杞 适量

银耳汤的做法步骤

步骤 1

银耳泡发后剁碎（这次泡了一晚上）。

步骤 2

冷水下锅大火煮沸，加入黄冰糖 红枣。

步骤 3

接上一步，加入黄冰糖红枣后，调中小火煮3分钟左右，关火闷20分钟，图片是第一次闷完20分钟时的样子，已经出胶了，为了出更多的胶，我继续再烧开，关火再闷20分钟。

步骤 4

第二次闷时，把枸杞加进去，不用担心枸杞会不熟，砂锅内的热量足够让它熟透了。视频是第二次闷完时的样子，已经出了很多胶了，我觉得可以了。如果觉得胶还不够，还可以重复烧开再闷一次的。接下来盛出来，等它放凉，放入冰箱。

步骤 5

这是冰箱里冷藏过的，准备吃之前的样子。

银耳汤的小贴士

1.冷水泡发银耳，时间一晚上或者2小时左右 2.银耳剔除黄色的根蒂，剁碎 3.冰糖选用黄冰糖，做出来颜色好看 4.耐心熬，烧开后，关火，盖盖子闷 5.水量问题，没过银耳多一点就行

菜谱创建时间：2022-08-12 13:56:31