红烧猪蹄酿苦瓜

作者： 风森WindMori

夏日炎炎，猪蹄红烧，加点苦瓜解腻，再适合不过了。

用料

• 猪蹄 3只
• 苦瓜 1条
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 酱油 5勺
• 香叶 6片
• 盐 按需
• 干辣椒 1按需
• 啤酒 1瓶
• 大蒜 3粒
• 姜片 3片

红烧猪蹄酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

把猪蹄冷水下锅，沸腾3分钟后，捞出过冷水。以便去除血水和腥臭味。

步骤 2

洗干净的猪蹄放进高压锅，除了苦瓜，把剩下所有食材和调味料也放进去。加水没过猪蹄。

步骤 3

加热到高压锅出蒸汽之后，用小火熬15分钟。如果喜欢软烂一点可以再加几分钟。

步骤 4

苦瓜切片，用盐腌制十几分钟。这样子可以去除部分苦味。

步骤 5

把猪蹄捞出，去掉部分骨头。倒入炒锅里，加点汤汁。同时把苦瓜也倒进去。

步骤 6

开大火收汁，装盘完成。

红烧猪蹄酿苦瓜的小贴士

1. 咸淡和辣度根据自己的口味来调节。如果不知道加多少盐，可以出锅之后再加也没问题。 2. 苦瓜直接放进高压锅会煮烂成泥，所以在最后把猪蹄捞出，大火收汁的再加进去就在合适不过了。

菜谱创建时间：2022-08-11 19:57:34