啤酒炖猪蹄-家里人都说好吃😋

作者： J_LoO

同样的做法，可以将猪蹄换成鸭肉，就是啤酒鸭啦。

用料

• A. 主要食材
• 猪蹄 半只
• B. 配料
• 蒜 10瓣
• 姜 适量
• 干辣椒 6个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• C. 调料汁
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• D. 其他
• 冰糖 3～4粒
• 啤酒 1瓶
• 花生 适量

啤酒炖猪蹄-家里人都说好吃😋的做法步骤

步骤 1

a.将猪蹄清洗干净； b.焯水，煮出血水； c.放入冷水中再次清洗，去掉浮沫；捞出沥干水分。（有条件的话，可以用厨房纸擦掉表面水分）

步骤 2

a.准备配料； b.将花生浸泡10分钟左右，捞出；

步骤 3

准备调料 我们家口味稍重，所以多加了一点点盐，也可以省略。

步骤 4

热锅中加入适量食用油，待微微热，加入猪蹄。 注意：猪蹄放入，不要立刻翻动。 另外：小心油溅，可以拿锅盖做盾牌🛡️😄

步骤 5

猪蹄煎至微微焦黄，移至一旁，加入冰糖，冰糖融化后，继续翻炒猪蹄。

步骤 6

加入配料，翻炒一会儿。

步骤 7

加入调料，继续翻炒。 部分调料可以从锅边淋入。

步骤 8

加入啤酒，稍微煮一会儿。

步骤 9

将猪蹄移至高压锅，并加入花生，压制10分钟左右。 使用高压锅，可以让猪蹄变得更加软烂。

步骤 10

将猪蹄移回锅中，收汁。

步骤 11

装盘开吃。

啤酒炖猪蹄-家里人都说好吃😋的小贴士

1.喜欢甜一点，可以多放点冰糖； 2.喜欢淡一点，调料中可以不用再加盐，生抽等也可以适当减少，自己把握哈。

菜谱创建时间：2022-08-11 19:01:17