椰香蓝莓香妃蛋糕

作者： 向往蒲公英的自由

在家就能轻松搞定的椰香蓝莓香妃蛋糕，不会卷切块颜值也高，表面挤沙拉酱撒上椰蓉咸香松软的口感真的很棒。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 多力玉米油 45克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 60克
• 椰蓉 20克
• 蓝莓酱 100克

椰香蓝莓香妃蛋糕的做法步骤

步骤 1

将多力压榨玉米油和牛奶倒入碗中。

步骤 2

充分搅拌至完全乳化。

步骤 3

然后筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌均匀至无干粉状态即可。

步骤 5

再打入5个蛋黄到面糊中。

步骤 6

继续搅拌至光滑细腻流动的状态，提前将烤箱用150度预热10分钟。

步骤 7

蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋。

步骤 8

蛋白打至起粗泡后将白砂糖分三次加入进行打发。

步骤 9

打发至中性发泡的状态即可。

步骤 10

取三分一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

步骤 11

蛋黄糊拌匀后倒入剩余的蛋白霜中。

步骤 12

继续翻拌均匀即可。

步骤 13

将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。

步骤 14

裱花袋中装入沙拉酱，挤入蛋糕糊表面挤成方格形状。

步骤 15

最后撒上适量椰蓉即可。

步骤 16

轻震几下把蛋糕糊里的气泡震出，再把烤盘送入预热好的烤箱中上层上下火150度烤35分钟左右即可。

步骤 17

蛋糕烤好取出轻要几下烤盘散出热气。

步骤 18

稍稍晾凉后撕掉油布切成两半。

步骤 19

在蛋糕的表面再抹上一层蓝莓酱抹匀即可。

步骤 20

将另一半蛋糕重叠盖上后切去边缘。

步骤 21

好吃的香妃蓝莓夹心蛋糕就做好啦。

椰香蓝莓香妃蛋糕的小贴士

1:烤箱温度只做参考实际根据自家烤箱的温度进行调整。 2:烘烤时长约30-35分钟左右烤至表面金黄即可。

菜谱创建时间：2022-08-11 18:45:41