椒麻鸡腿

作者： 橙之助

冒着40多度高温来道清凉的开胃菜吧！

用料

• 鸡腿 2-3只
• 青花椒 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡粉 适量

椒麻鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，葱（用一半留一半）姜，花椒，干辣椒，水开后煮20分钟左右关火闷十分钟，捞出放进凉水或冰水降温。

步骤 2

【料汁】 青花椒去掉里面的黑籽，只要绿皮，用刀碾碎备用。 小葱只要葱绿，切碎剁末。 青花椒碎和小葱碎比例15克:10克，拌匀。 加盐，味精，鸡粉，5克菜籽油搅匀后淋上热油。

步骤 3

鸡腿切条，把料汁倒进搅匀，装盘。

椒麻鸡腿的小贴士

煮鸡腿的时候利用起来来剥青花椒会节约很多时间

菜谱创建时间：2022-08-11 13:13:14