无麸质馒头-无蛋奶

作者： 天空_xiu

今天用的无麸质面粉里面有蚕豆分，所以馒头做出来有股蚕豆味，不喜勿试 也可用其它的杂粮面粉试试

用料

• 无麸质面粉 250克
• 开水 120克
• 油20克
• 酵母 3克
• 凉水 20克
• 无麸质面粉 60克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 糖 10克

无麸质馒头-无蛋奶的做法步骤

步骤 1

今天用的这个粉，有很明显的蚕豆味

步骤 2

250克面粉加入开水，搅拌均匀

步骤 3

酵母，糖用凉水化开

步骤 4

烫过的面团放到温热，加入酵母水，这时面团比较黏，加入适量的干粉约60克，搅拌，加入油，揉成面团

步骤 5

醒发一小时

步骤 6

面团只是稍微的变大了一点，但变轻了很多

步骤 7

掰开里面的组织是这样子的

步骤 8

揉成一个个的小馒头，再次醒发20分钟

步骤 9

上锅蒸，水开后蒸20分钟

步骤 10

馒头有明显的蚕豆味，不喜欢的就别做了，可以试试其他的杂粮面粉

步骤 11

enjoy！

菜谱创建时间：2022-08-11 12:23:27