『咸香酥润』大蒜奶酪司康烤饼

作者： 蜜斯ann

充满奶酪和大蒜香气的咸味司康，真的太治愈了! 外层酥硬、内里松润的独特口感，加上满口融化的奶酪还有奶盐味道。 - 这周我做了件糟心事。我讨厌做这种事。 只有几样东西能暂时带来安慰——成吨的巧克力和大量的碳水化合物！ 碳水化合物和黄油的美妙语言提醒我最好的办法是停止内耗、赶紧翻篇。 好吧，让我把这件事保密吧。 - 酥润，温暖的奶酪大蒜司康，是我连续三天的早餐。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

用料

• 中筋面粉 2杯(260g)
• 糖 2小勺
• 泡打粉 2小勺(8g)
• 小苏打粉 1/2小勺
• 蒜末 2小勺
• 海盐 1/2小勺
• 现磨黑胡椒粒 1/4小勺
• 冷硬无盐黄油 1/2杯(113g)
• 大号鸡蛋 1个
• 水 2大勺
• 浓稠酸奶或酸奶油 114g±10g
• 葱花 12g
• 切达奶酪碎 80g
• 刷面 鸡蛋、盐、黑胡椒

『咸香酥润』大蒜奶酪司康烤饼的做法步骤

步骤 1

大盆中加入面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑胡椒、糖和蒜末。混合均匀。

步骤 2

冷硬黄油切小块，和粉类材料一起冷藏15分钟。

步骤 3

*尤其是天热的时候，保持原材料低温很重要。

步骤 4

另一个碗里，将鸡蛋、水和浓稠酸奶混合均匀。 *我用的酸奶是自己发酵的，可以用市售酸奶油或者希腊酸奶代替。

步骤 5

用手指将黄油搓揉入粉类混合物中，搓成没有大的黄油块，看上去像粗玉米渣状态。

步骤 6

提前将烤箱预热至200℃。

步骤 7

将液体材料倒入粉油混合物中，翻拌压拌切拌至大致混合。 加入葱花碎和奶酪碎，翻拌压拌切拌至大致混合。请勿过度搅拌。 *保留约10g的量，酌情添加。

步骤 8

倒在洒粉的案台上，折叠几次后，拍成2.5cm厚。

步骤 9

可以用直径6-8cm的模具切割，或者直接切成方块。

步骤 10

隔开放在烤盘上，刷上剩下的蛋奶混合物或者蛋液，撒海盐和黑胡椒。

步骤 11

200℃ 16-20分钟，直至膨胀，上色满意。我烤了18分钟。

步骤 12

室温3天，吃不完的冷冻保存。

步骤 13

吃之前可以提前一夜取出自然解冻，隔日可以烤箱烤3分钟，或者平底锅撒几滴水复热下，咸香酥松。

菜谱创建时间：2022-08-11 11:39:41