麻辣龙虾尾

作者： 不回家有罪

天儿太热了，小龙虾配啤酒，不要太搭了吧😀，其实在家做这个是非常适合的，量大管够，制作简单，口味掌控方便，特别适合兄弟小聚😀，今天用了四斤小龙虾，正常够三四个人吃的😎

用料

• 龙虾尾 4斤
• 火锅底料 一块
• 郫县豆瓣酱 一块
• 干辣椒 8个
• 花椒粒 一把
• 洋葱 半个
• 香菜 6根
• 啤酒 1大瓶
• 葱 一小段
• 姜 8片
• 蒜 1头
• 青椒 2个
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 4勺
• 大料 1粒
• 香叶 3片

麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

所需食材，全国超市都有卖，这个价位就可以了，太便宜的不太行

步骤 2

所需食材，郫县豆瓣酱，火锅底料（红油麻辣的，品牌不限）

步骤 3

所需食材，葱切段，蒜拍裂，

步骤 4

洋葱切块，辣椒切段，姜切片，干辣椒切段，备用

步骤 5

香菜切段

步骤 6

已化好，清洗后的龙虾尾

步骤 7

水烧开，放入1勺料酒及一片姜片，加入龙虾尾，开锅煮3分钟，捞出备用

步骤 8

热锅，凉油（油要多些），放入郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，加姜片，大料，翻炒几下

步骤 9

加入火锅底料，葱，花椒粒，香叶，干辣椒翻炒出香味

步骤 10

改大火，加入小龙虾，翻炒几下，加3勺料酒

步骤 11

加3勺白糖，1勺胡椒粉，2勺酱油，翻炒几下

步骤 12

倒入一瓶啤酒，水开，调中小火

步骤 13

炖20分钟，（各家火力不一样，注意查看汤汁情况，随时调整）

步骤 14

这是炖煮10分钟的样子

步骤 15

最后要放的材料

步骤 16

时间到，汤汁收成这样，改大火，加入洋葱，青椒，蒜瓣，翻炒。

步骤 17

出锅前加入香菜，翻炒均匀，即可

步骤 18

出锅了！

麻辣龙虾尾的小贴士

1. 酱油少放，因底料和豆瓣酱都咸，只是为了上色。亦可不放，依个人喜好。 2. 一定要放啤酒，啤酒。 3. 花椒粒和干辣椒的量，随自己喜好增减。 4. 龙虾尾建议自然解冻，口感更好。

菜谱创建时间：2022-08-11 11:03:49