一看就会的潮汕海鲷鱼鱼饭

作者： Echo在伦敦

鱼饭，是我们潮汕人代代相传的餐桌主食之一，已经植根到我们的潜意识里，到了哪里，只要看到是条鱼，脑子里想到的第一种做法，肯定是鱼饭。超级容易做的同时，最最最完整地保留了鱼的原味和鲜甜。 我最喜欢的从小吃到大的巴浪鱼饭，因为远离家乡已经无法享用，但是时时想起，非常想念！ 今天来做这条英国最常见的海鲷鱼，任何花里胡哨的做法都不如做成鱼饭！ 当然，敲黑板！这种做法，任何鱼都适用！任何鱼都适用！任何鱼都适用！

用料

• 海鲷鱼 1条
• 盐 5克
• 姜 3片
• 油 5克克
• 水 30-50毫升

一看就会的潮汕海鲷鱼鱼饭的做法步骤

步骤 1

海鲷鱼（已经清理了内脏和鱼鳞）洗净，双面抹盐，静止10分钟。

步骤 2

锅倒入油，放入姜片，然后加水，这个过程一气呵成，不需要热油爆姜，都是冷的。不需要开火。

步骤 3

放入海鲷鱼。

步骤 4

盖上锅盖，开火，中大火，蒸煮13分钟直至干水。

步骤 5

开盖有喜！

步骤 6

装盘，然后放入冰箱冷藏！

步骤 7

半小时后，得到一条和任何潮州菜馆的厨师做出来一样效果的鱼饭，配上潮州豆酱，绝味！

一看就会的潮汕海鲷鱼鱼饭的小贴士

任何鱼都适用！

菜谱创建时间：2022-08-11 06:03:13