捞汁小海鲜

作者： 糖豆妈妈爱厨房

这个夏天怎么能少了捞汁小海鲜呢？虽然这个夏天已经过去了🤭

用料

• 虾 （不定量）
• 花蛤 （不定量）
• 花螺 （不定量）
• 香菜 两大根
• 蒜 3头
• 蚝油 根据食材定量
• 鸡精 半勺
• 白糖 两大勺
• 苹果醋 适量（根据食材定）
• 味极鲜 根据食材定量
• 陈醋 适量（根据食材定）
• 白酒 少许
• 糖 根据食材定量
• 熟白芝麻 适量
• 柠檬 1个
• 水 半瓶矿泉水
• 小米辣 10颗左右
• 辣椒面 两勺
• 黄瓜 两根
• 葱 1根
• 姜 5～6片

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

海鲜没有固定的，只要想吃的都可以。把海鲜洗净，炒菜锅里不放油不放水，底部铺点葱段跟姜片，把海鲜放上面，带壳的放下面，其余的随意放，海鲜码放好以后浇一圈白酒（料酒也可以，只是我们家不喜欢料酒的味道，黄酒会更好一些）盖上锅盖，开火开始闷，不要时间太长，花蛤张开盖，虾红了就可以关火了

步骤 2

海鲜闷好后，放入冰水里，冰一下，这样口感吃着Q弹。冰好的海鲜放入容器里备用

步骤 3

开始调料汁：盆里放辣椒面、熟芝麻、蒜末、糖、鸡精搅拌均匀，起锅烧油，油热后浇到盆里。搅拌均匀，放味极鲜、蚝油、苹果醋、陈醋、小米辣圈、香菜末，黄瓜（黄瓜拍一下切小段）柠檬（柠檬一半切片，一半不用切，挤出柠檬汁，柠檬一定要去籽）放入冰镇过的矿泉水，搅拌均匀，倒入小海鲜中，搅拌均匀，然后放冰箱里冷藏两个小时就可以了

步骤 4

开吃吧🤭

捞汁小海鲜的小贴士

料汁根据食材的用量自行把控，全程我没有放盐，用的是味极鲜、蚝油进行调味……煮点面条用这个料汁拌一下也很好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-10 23:40:26