水果裸蛋糕-奶油稳定

作者： 范范Flora

分享给同事的裸蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 30+60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 500毫升
• 白砂糖 35-40克
• 吉利丁片 5克
• 芒果 1个
• 火龙果 1个
• 葡萄 20颗
• 蓝莓 10颗

水果裸蛋糕-奶油稳定的做法步骤

步骤 1

食谱为8寸戚风的配方。戚风教程有很多，不赘述。把模具底部垫一个2厘米左右高的平面物品，可以均匀切割。

步骤 2

5克吉利丁片常温水泡软，纸巾吸干水，加入80ml淡奶油，隔80℃左右水融化、搅匀。加入其余冷藏的淡奶油，冰上打发。

步骤 3

抹面，加入第一层水果。

步骤 4

抹面，加入第二层水果。

步骤 5

8口裱花嘴螺旋画圈裱花。青提对半切，根部留5毫米不切断。左右扭成心形。装饰。

步骤 6

中间摆一圈蓝莓。

水果裸蛋糕-奶油稳定的小贴士

1.装饰水果表面的水分要擦干。 2.奶油打发、裱花过程中，尽量保持低温。

菜谱创建时间：2022-08-10 22:27:18