简单又美味的干煎梭子蟹

作者： 学无止境Lisa

上海人爱吃的梭子蟹上市了，新上市的梭子蟹最肥美了，满满的蒜瓣肉，嫩、鲜、香、甜味俱全的食材，是家人们的钟爱者，人家是无肉不欢，我家是无海鲜不欢。 每年从8月开始，餐桌上就少不了梭子蟹的香气，各种烧法的安排，清蒸、干煎、用毛豆或年糕同炒，活蟹的滋味无论配啥食材都是无与伦比的一道家常菜。 今年儿子抢先在网上购买了一箱舟山梭子蟹，个个都肥大，今天用多力压榨玉米油给家人做一道即简单又美味的干煎梭子蟹，新鲜的食材不用太复杂的烹饪方式去做，干煎蟹肉具有的特味，喔！满屋飘香，眼睛和鼻子先饱腹了…

用料

• 梭子蟹 3只
• 油 50克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 1小勺
• 盐 3克
• 面粉和淀粉 1:1适量

简单又美味的干煎梭子蟹的做法步骤

步骤 1

一箱有8只还蛮多的

步骤 2

用了3只蟹干煎。

步骤 3

梭子蟹洗干净切小块，准备好面粉与生粉混合好，葱姜也备好待用。 注：蟹块粘上面粉煎，可以包裹住蟹肉的水分，这样蟹肉即嫩又留住了鲜味。

步骤 4

锅中烧热油后放入姜片。

步骤 5

每一块蟹块都粘好粉煎，也可以选用蘸蛋黄液再用生粉粘一下煎，这样蟹肉的外层更牢固蟹肉不容易掉下来，颜色也好看，我今天没选用蛋黄液的方式做哦。

步骤 6

开大火把每一块蟹煎炸至两面金黄式定好型，蟹肉掉不出来即可。

步骤 7

已经煎到金黄色了，但里面可能还没完全熟透。

步骤 8

换中小火放少量料酒、盐、生抽及葱，不用放水，盖住锅盖焖煎2-3分钟即可熟了。

步骤 9

海鲜香气真的好喜欢闻，一年四季中各种食物会变化着不同的香气可闻，大自然赋予我们的美好味道真的很奇妙。

菜谱创建时间：2022-08-10 17:25:39