皮蛋瘦肉粥

作者： Sandy-爱美食爱生活

最幸福的事莫过于你不经意间随口说出的想吃的东西 都会如约而至 ！想吃就安排吧，为爱下厨也是幸福的🌸❤️

用料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 300克
• 大米 1.5杯
• 小葱 2根
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 生菜叶 2-3片（不喜欢可不放）

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

买好所需要的材料，瘦肉，皮蛋葱等等，提前将米洗好，（着急的用温水浸泡10-15分钟）不着急的正常水温浸泡15-20分钟，这样煮出来的粥会比较绵滑。

步骤 2

买的猪展肉，个人比较喜欢用这个煮粥，可根据个人喜好去买猪肉，切好腌制。

步骤 3

将一个皮蛋切好备用，另外一个在浸泡好的米里面碾碎，越碎越好，记得加点花生油在米里面搅拌均匀备用。（喜欢皮蛋比较浓的可以多加1-2，具体看多少人份量，我们家3个人觉得两个皮蛋刚刚好）

步骤 4

将皮蛋碾碎

步骤 5

将皮蛋碾碎，越碎越好，这样熬出来的粥皮蛋味道超级香

步骤 6

处理材料的同时，可以先把煮粥的水煮开，有砂锅最好用砂锅（我家没有😌将就哈哈）

步骤 7

水开把米倒下去煮，注意搅拌一下底部，免得粘锅，中小火大概熬15-20分钟，期间注意火候，避免溢出

步骤 8

生菜切丝，葱香菜切小段，瘦肉加姜片调料腌制好

步骤 9

熬了大概20分钟，把另外一个皮蛋放下去继续熬10分钟左右，具体看米开情况（这个时候如果水太少，可以适当加点开水）

步骤 10

皮蛋放下去熬10分钟过后，开大火把瘦肉放下去3-5分钟，就可以调味，把葱香菜，生菜叶都放下去了。

步骤 11

香浓好喝的皮蛋瘦肉粥出炉啦~~~

步骤 12

这种绵稠度的皮蛋瘦肉粥是我最爱，超级香浓，分分钟秒杀外面买的，自己做的主要是干净卫生，分量足，哈哈😄

皮蛋瘦肉粥的小贴士

没什么特别需要注意的，可能提前把米浸泡，等水煮开了再放米煮这个步骤很关键，电饭锅煮估计火候没有煤气灶做的更好吃，条件不允许的情况下，也不怕，花点心思比外面买的好吃！

菜谱创建时间：2022-08-10 10:27:46