金汤柠檬鱼

作者： 小什么欣

下面有虾的那张是根据本菜谱烹饪而成的。 没有虾的是由现成金汤汤料包烹饪而成的。 一瓶黄灯笼辣椒酱仅12前足够用来做10锅金汤鱼 而一包金汤调料包15💰打底。汤鲜味美 家庭做法 经济实惠

用料

• 黑鱼 1条
• 黄瓜 1根
• 蟹肉棒 适量
• 豆芽 1把
• 柠檬 1个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜片 2片
• 蒜末 适量
• 南瓜 50克
• 鸡蛋清 1个
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 30克
• 盐巴 适量

金汤柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作:鱼肉片成片 柠檬洗干净半个切片 半个待会挤汁(柠檬有籽需要去籽否则会苦) 配菜切好洗干净备用

步骤 2

1.把南瓜去皮然后切片放锅里蒸熟 捣成泥 (不用太多 50g就行只是调色用)

步骤 3

2.鱼片片下来以后 加入2勺盐巴抓捏至有粘液以后用水冲洗干净 捞起来沥干 鱼头鱼骨同上

步骤 4

3.鱼片沥干倒入无水碗内 加入一勺(调料勺为单位）盐巴 一勺胡椒粉 挤入几滴柠檬汁 然后抓捏变成黏黏的状态 倒入2茶勺淀粉 抓拌均匀 倒入3勺油封住水分

步骤 5

4.起锅烧油 油稍微多一点 放入鱼头 后放入鱼骨煎至金黄 建议不要翻动 1分钟后翻 让它定型。都金黄以后放入姜片2片 倒入2茶勺的黄灯笼辣椒酱 翻炒均匀 出香味

步骤 6

5.烧开水倒入 水开以后煮大概五分钟左右，可以捞出鱼头 鱼骨。而后把配菜倒入煮熟 .配菜煮熟以后把南瓜泥倒进去 然后根据个人口味加盐 胡椒粉 挤入剩下的柠檬汁 不够酸的可以加一点醋 用漏勺把里面的残渣捞出 将火调到中火 微微开的感觉 滑入鱼片 30秒后转大火。(鱼片是被浸熟的，而不是被烫熟的)倒出

步骤 7

6.锅热放油。姜，花椒，辣椒段，还有蒜末，葱或者香菜放在鱼上 淋上热油 激发香味。

菜谱创建时间：2022-08-10 00:27:20