绿豆糕

作者： 米妮1

来自感恩和小红书鹿大牙。改了一下，增加了其他。

用料

• 绿豆 250克
• 黄油（玉米油） 20克
• 细砂糖 20克一50克
• 麦芽糖 40克
• 奶粉 20克
• 炼乳 10克
• 蔓越莓干 20克
• 抹茶粉 3克
• 牛奶（可不放） 少量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

250克绿豆泡一个晚上。

步骤 2

250克绿豆泡一个晚上，先放开水里面抄一下.去除豆腥味。然后放到笼屉上隔水蒸30分钟。

步骤 3

把熟绿豆压成泥，加牛奶，或者放打肉机中打成泥.(绿豆一定是脱皮绿豆)

步骤 4

炒馅最好用不粘锅.先放一半的黄油。

步骤 5

把压好的绿豆泥放入锅中，开小火慢慢翻炒.炒到油吸收后，再加入剩下的油、继续翻炒，等到油完全吸收后，分别加入白糖和奶粉.白糖炒化以后，馅会变稀.炒至变干。

步骤 6

最后加入40克的麦芽糖翻炒均匀、麦芽糖的粘性很大，加上麦芽糖炒出来的馅不会散.口感更加软香甜，所以一定要放麦芽糖，一直炒到不沾铲子为止。

步骤 7

把炒好的馅放到盘子里凉凉。

步骤 8

分成三等份，一份加3克抹茶粉。

步骤 9

一份加入20克碎蔓越莓干。

步骤 10

揉成三份绿豆沙团。

步骤 11

根据自己的模具大小.把绿豆馅分成(30一50克的小球，取一个球放到模具里面.压出花型。

步骤 12

两种颜色混合，按压完成。

步骤 13

绿豆糕就做好了.做好的绿豆糕盖上保鲜膜，可以放到冰箱冷藏，冷藏的口感会更好.

菜谱创建时间：2022-08-09 23:33:40