汤种面包

作者： 哗哗爱烘焙

用料

• 汤种 克
• 高筋面粉 30克
• 水 150克
• 主面团
• 高筋面粉 420克
• 水 100克
• 酸奶 80克
• 酵母 7克
• 炼乳 15克
• 糖 20克
• 黄油 40克
• 盐 4.5克
• 鸡蛋 1个约45克
• 表层
• 蛋液

汤种面包的做法步骤

步骤 1

汤种中火加热不断搅拌起大泡关火

步骤 2

主面团与汤种混合

步骤 3

揉出粗膜加黄油，盐

步骤 4

揉至扩展加葡萄干，一发

步骤 5

整形

步骤 6

二发后刷蛋液烤14分钟左右

步骤 7

出炉晾凉

菜谱创建时间：2022-08-09 20:15:38