妈妈牌剁辣椒，可放一年

作者： 玲子_ihsf

每年8月份的时候，妈妈要去蔬菜市场买很多朝天椒。用大瓶装起来可以吃到下一个年头。

用料

• 红辣椒 20斤
• 盐 4斤
• 豆豉 随意

妈妈牌剁辣椒，可放一年的做法步骤

步骤 1

辣椒摘掉绿色的帽子😛洗净

步骤 2

剁剁剁，少量的就用刀剁剁剁，实在太多了就使用搅拌机搅一下吧。

步骤 3

加盐，大概是一斤配二两，这样不酸不白能放。加浏阳豆豉，搅拌均匀。

步骤 4

装瓶，放好后大概7天就可以吃了。开始的辣度强一点，慢慢往后越来越醇香辣度减少。

妈妈牌剁辣椒，可放一年的小贴士

剁辣椒免不了会辣手的，在网上搜了实践有用的方法：用卸妆油（我用了芝麻油和植物油效果不大）涂满手按摩一下用肥皂洗掉就可以缓解又辣又痛的感觉。

菜谱创建时间：2022-08-09 16:45:45