无敌销魂紫苏酱

作者： 逗逗飞的厨房

万能紫苏酱，拌菜、拌饭、拌面条⋯实在太爱这个味道了，绝香！

用料

• 紫苏 250克
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 白酒 约40克
• 盐 3-4克
• 白糖 5克
• 花生油或其它食用油 至少150克
• 辣椒 4-5个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

无敌销魂紫苏酱的做法步骤

步骤 1

多力压榨玉米油，营养多，油烟少，更安心更健康。

步骤 2

苏子叶用盐水浸泡10-20分钟，冲洗干净沥干水份。

步骤 3

主要食材，辣椒我用了3个不是很辣的普通红辣椒加2个小米辣，喜欢辣的可多加小米辣。

步骤 4

苏子叶切碎。

步骤 5

这样大小就可以，不要太碎。

步骤 6

辣椒、大蒜和姜放机搅拌机。

步骤 7

轻轻搅打几下。

步骤 8

这样的颗粒就好，不要打成泥。

步骤 9

锅中倒入至少150毫升食用油，最好多放一些，做完的酱可以保存的更久一些。 我放的油不算多，因为每次做的酱不超过一周就能吃完，不需要久放，所以就少了一些油。

步骤 10

油热后倒入蒜末姜末辣椒末，炒至香味溢出。

步骤 11

分几次加入苏子叶。

步骤 12

边加边炒，炒软后倒入白酒、白糖、盐、生抽和蚝油调味。

步骤 13

继续不断翻炒，炒干水份，至苏子叶变得油亮，有油溢出即可。

步骤 14

关火稍晾凉，明显有油溢出来了。

步骤 15

装入密封罐，放冰箱冷藏。

步骤 16

之前多是用花生油，这次用的多力压榨玉米油，炒出的酱也很油亮，但花生油更香一些！

步骤 17

完美搭配！

步骤 18

万能紫苏酱，拌菜、拌饭、拌面条⋯绝香！

菜谱创建时间：2022-08-09 05:58:50