起卤水

作者： 楼七的厨房

用料

• 八角 2个
• 干辣椒 一把
• 姜 一块
• 冰糖 三块
• 香叶 三片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 香料包 一包
• 鸡精 2勺
• 花椒 1把

起卤水的做法步骤

步骤 1

放冰糖小火炒黄色

步骤 2

加水，放老姜（拍粹），干辣椒，花椒，老抽，生抽，鸡精，咸味不够加点盐，熬10分钟后放食材，第一次起的卤水最好卤油分重的食物，如猪皮，猪蹄，第二次卤水就特别好吃，

步骤 3

成了，切块，可以沾点干辣椒面更香

起卤水的小贴士

卤水第二次以后会更好吃，每次卤了后收水放有盖的盒子放冷冻保存，越久越香。

菜谱创建时间：2022-08-08 16:44:40