开口酥 日食记版

作者： 二萌sc30

用料

• 01油酥部分
• 猪油 70克
• 中筋粉 150克
• 抹茶粉 3克
• 食用色素
• 02水油皮部分
• 猪油 40克
• 中筋粉 150克
• 糖 30克
• 沸水 80克
• 03馅料部分
• 黄油 50克
• 奶粉 30克
• 糖 60克
• 鸡蛋液 50克
• 椰蓉 100克
• 海苔粉 3.5克

开口酥 日食记版的做法步骤

步骤 1

01油酥中材料混合 并4等分。其中3份分别加入3g抹茶粉和另外两种颜色材料，混合均匀后，分成13g一个球（大约14个），后包上保鲜膜，冷冻1小时。

步骤 2

02水油皮中材料混合，成团后包上保鲜膜放冷藏松弛40分钟。后分成20g一个球（大约14个）。

步骤 3

黄油隔水融化后，与03馅料部分其他材料混合。取1/4馅料，加入海苔粉。分成20g一个馅心，搓圆后备用。

步骤 4

包酥 擀皮 包馅 切口

步骤 5

180烤箱 烘烤30min

菜谱创建时间：2022-08-08 16:20:25