秋天里的第一份稻花鱼

作者： 啥也不想一呵呵

农家特色菜，每年秋季才有比较正宗的稻花鱼，所有食材均是当季。

用料

• 稻花鱼（鲤鱼） 6只
• 芋子 3大个
• 毛豆 2+3两
• 朝天椒 10-20个
• 红菜椒 10个
• 蒜头 10-20瓣
• 生姜 一块
• 料酒 适量
• 桂叶 2-3片

秋天里的第一份稻花鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，稻花鱼杀完，不要去鱼鳞，芋子切块，辣椒，蒜瓣，不要切。

步骤 2

鱼下锅煎至两面金黄，放在一边备用，油尽量多放些，若是平时没吃太重就正常煎。

步骤 3

把芋子，蒜瓣，红菜椒，朝天椒，姜，桂叶放进去，加水，开火。我爱喝汤，所以水会多些。

步骤 4

水开中小火慢炖

步骤 5

把锅内，辣椒，蒜瓣，姜取出

步骤 6

先把材料都切碎，再用东西捣烂。

步骤 7

鱼放芋子锅中，把捣烂的辣椒，蒜泥铺上，小火慢炖15分钟，同时下盐，味精，鸡精，料酒，生抽，一点点糖（提鲜）。这里建议味道下重些，才好吃。

步骤 8

下毛豆煮10分钟左右，这道菜就需要慢炖，时间自己把控，我是芋子熟了就开始下食材，若是喜欢味道浓郁的可以少放水，多炖

步骤 9

出锅

秋天里的第一份稻花鱼的小贴士

没啥技巧，就是简单农家特色菜

菜谱创建时间：2022-08-07 18:22:54