生腌虾

作者： Irisyk

用料

• 虾 1斤
• 香菜 25克
• 大蒜 25克
• 生姜 15克
• 小米椒 10克
• 青芥末 4克
• 话梅 4颗
• 糖 3克
• 味精 3克
• 盐 6克
• 鱼露 10克
• 酱油类： 共60g
• 蚝油
• 美极酱油
• 浓缩鲣鱼汁
• 其他各种生抽
• 麻油 几滴
• 醋类： 共30克
• 康乐醋 5
• 镇江醋 5
• 白醋 20
• 等量的凉开水

生腌虾的做法步骤

步骤 1

活虾洗干净倒入适量白酒杀菌10分钟，冲洗干净剥壳，懒人用剪刀剪开背或肚子帮助入味

步骤 2

香菜、大蒜、姜、小米椒切末，加入调味料和等量凉开水，和虾拌匀放冰箱冷藏4小时以上

步骤 3

酱汁要很咸才入味，尝一下味道不够咸再加点盐

生腌虾的小贴士

调味料越复合越好吃，所以酱油使用了各种各样的，不要只用单一一种，醋的主体是白醋，其他醋适量增加风味

菜谱创建时间：2022-08-07 10:59:41