美味梭子蟹粉丝煲

作者： 食习生TastySense

立秋了，是吃梭子蟹的季节，个个带膏，价格亲民，换着花样做，不辜负大自然的馈赠。

用料

• 梭子蟹 500克
• 姜 六片
• 粉丝 一把
• 料酒 一勺
• 淀粉 50克
• 生抽 一勺
• 老抽 1/3勺
• 侯柱酱 一勺
• 小洋葱 一个
• 小葱 一根
• 小米辣 二个
• 金针菇 小把
• 大蒜 三瓣
• 胡椒粉 适量
• 白糖 半勺

美味梭子蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

粉丝提前冷水泡发十五分钟，捞起备用。

步骤 3

切配准备：葱姜蒜、小米辣、洋葱切沫。

步骤 4

梭子蟹清洗干净，切成八大块。

步骤 5

起锅烧热油，每块蟹肉切面沾上淀粉 ，放入锅中煎制。

步骤 6

每面煎至微黄定型捞出。

步骤 7

用锅内剩余的油，放葱姜蒜、洋葱、小米辣炒香，加半碗清水，加半勺白糖、一勺生抽，一勺康乐醋，一勺料酒，一勺侯柱酱，1/3老抽，少许胡椒粉，烧开后关火备用。

步骤 8

砂锅先铺一层金针菇。

步骤 9

再铺上龙口粉丝。

步骤 10

最后把蟹肉铺在粉丝上面，把刚刚熬好的料汁均匀淋在蟹肉上。

步骤 11

放好蟹盖，加盖中小火焖煮五分钟。

步骤 12

时间到后焖两分钟，最后撒点葱花，完美。

美味梭子蟹粉丝煲的小贴士

喜欢粉丝软口的多加点汁，硬口的少加一点汁。注意火候。

菜谱创建时间：2022-08-07 09:43:01