麻食

作者： 下得厨房上过房梁

下雨天在家搓麻食吃！

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 木耳 数朵
• 香菇（或杏鲍菇） 数朵
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 2根
• 黄花菜 数根
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 排骨汤（可有可无） 1碗
• 面粉（做麻食） 数克

麻食的做法步骤

步骤 1

面粉和适量水揉面 稍微硬一些 用保鲜膜裹起来 醒一会儿再揉会光滑

步骤 2

食材备齐切丁

步骤 3

热锅凉油爆香葱花和蒜

步骤 4

先炒西红柿 炒出西红柿汁后 下其他食材搅拌均匀 加些生抽和蚝油

步骤 5

排骨汤或开水倒入 小火煮开 水没过食材 可稍微多一点

步骤 6

趁食材烧开的时间搓麻食 揉几下面团变光滑后 揪出一小块搓圆 像珍珠奶茶里的珍珠大小 然后在手掌肉厚的地方 用大指指肚使劲一搓 就成了 重复若干次 得到一盆生麻食 记的提前往盆子里放些面粉 每次有麻食搓进去 晃一晃让它们身上裹一层面粉防粘

步骤 7

锅里食材滚开后 把生麻食撒进去 搅动锅底防粘 撒些盐

步骤 8

盖盖子煮十几二十分钟 根据麻食大小多少 时间不一定 但要煮熟 咬开麻食里面没有生面硬芯 煮的过程中要过一会儿搅动锅底防粘

步骤 9

根据自己口味调整咸淡 尝过后即可出锅

菜谱创建时间：2022-08-07 02:39:43