咖喱牛肉土豆（快手便捷版）

作者： 小食录

涮火锅剩下的肥牛卷 加点土豆洋葱之类 又是一餐美味 尤其是在闷热无味的傍晚 就是下饭神器啊～

用料

• 肥牛卷 300克
• 洋葱 1/4个
• 土豆 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1.5勺
• 凉开水 半碗
• 菜籽油 1.5铲
• 牛奶 200克
• 火腿肠 1根
• 米醋 1勺
• 白苏 5片
• 黑胡椒粉 2勺

咖喱牛肉土豆（快手便捷版）的做法步骤

步骤 1

备料：起锅烧水，期间切土豆块、洋葱碎

步骤 2

烧水：水半开放白苏水，连同叶子一齐放

步骤 3

涮肉：白苏水烧开，直接倒肉开涮去腥

步骤 4

捞肉：肥牛卷变色后即可捞出备用 备注：浮沫可以不用打捞直接捞肉。

步骤 5

调汁：白糖1勺、米醋少许、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉2勺、料酒1勺、凉白开小半碗，一齐搅和均匀做烧肉汁 备注：米醋的量以润湿白糖为主，不需要多。

步骤 6

热锅：锅洗净开大火烘干

步骤 7

滑油：热锅凉油润锅

步骤 8

炒料：倒入洋葱转中火开炒2分钟

步骤 9

炒料：洋葱稍微变软就可倒入土豆，转中大火开炒3分钟

步骤 10

调味：土豆染上油后，直接倒入料汁转中火炖煮

步骤 11

调味：顺势放入200毫升牛奶

步骤 12

调味：放入两小块咖喱块，开大火炖煮

步骤 13

放肉：汤汁微微沸腾，直接倒入涮好的牛肉卷，持续大火炖煮

步骤 14

炖煮：锅开后，依据锅内汤汁的量加入适量凉白开，转小火慢炖5～8分钟 备注：此步骤可依据咸淡味放糖和生抽等 调料进行二次调味，我家口淡所以省略。

步骤 15

收汁：待土豆软烂后即可开大火稍稍收汁，一般此步骤可省略直接出锅。 备注：我是觉得颜色单调了些，家里又没有香菜香葱等绿色调味菜，就加了根火腿肠进行调味调色，不吃火腿的可省略。

步骤 16

出锅成品，君幸食！

步骤 17

料汁做的咖喱拌饭～

步骤 18

夏天天热，弄得咖喱拌面～

咖喱牛肉土豆（快手便捷版）的小贴士

涮牛肉卷羊肉卷乃至煮鱼猪肉时，加三五片白苏或紫苏叶子可以更好的去腥增香。 我家是没有紫苏叶才用的白苏叶代替，不然效果更好。

菜谱创建时间：2022-08-06 18:30:59