拌空心菜

作者： 兜妈嘉宜

今生到此有三个孩子，一个我生的，两个我姐生的。我还是姑娘的时候，带过培培，索性拿她练手，我带兜兜的时候倒也是熟手。哈哈。 培培亲妈不是我，但不妨碍我对这孩子视如己出。 培培5岁以后，我基本都是在外出差，离家最近那年是在厦门，也只是周末会回家给爸爸做饭吃，那年姐怀了灵灵，周末回家就是各种给家人做饭吃。 培培最捧场的就是这盘菜，姐比我厨艺好N倍，N等于无穷大，但是每次空心菜，培培都说要我做，说我做的好吃。我也把烹饪的方式告诉姐姐，培培依然还是觉得“eiei”(培培自创的叫“姨姨”的方式）的手做出来的就是比我姐好吃。 心血来潮，记录之。 其实配料非常少，我也不知道为什么这么好吃。切记不放酱油。

用料

• 空心菜 1把
• 蒜 3～5瓣
• 盐 适量
• 干贝精（鸡精，味精） 适量
• 芝麻油（可不放） 适量
• 食用油 适量
• 冰糖粉或白糖 少许（别多）

拌空心菜的做法步骤

步骤 1

蒜切末，芝麻油，食用油，盐，干贝精适量准备好

步骤 2

水开放空心菜，迅速翻均匀，浸入水中，保持大火。盖上盖子，一冒气就开盖，再拿筷子抖一抖，观察空心菜杆子变透明了，迅速捞出。 盖在调味料上，等10～20秒。拌匀就好了

步骤 3

兜兜和他爸也喜欢。

菜谱创建时间：2022-08-06 16:48:07