古早蛋糕（6寸）

作者： 圓圓鸭

柔软细腻，回味不干

用料

• 玉米油 40克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

玉米油隔水加热到肉眼可见油丝 筛入面粉 搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，拌匀

步骤 4

剥进蛋黄

步骤 5

搅至顺滑

步骤 6

蛋清＋柠檬汁＋1/3糖

步骤 7

加1/3糖

步骤 8

倒入剩下的糖

步骤 9

倒立弯钩且直立

步骤 10

分两份加入，烤箱可以预热了 150°

步骤 11

翻拌手法

步骤 12

活底模具，包上锡纸， 烤盘内倒入水，内里不干的重要原因

步骤 13

中下层，150° 60min

步骤 14

QQ弹弹， 相比戚风，这个内里不干，且不掉渣

步骤 15

蛋味比较浓厚哦

菜谱创建时间：2022-08-06 16:04:35