自制馄饨皮（压面机版）

作者： 土豆小萱

家里的压面机雪藏了好久，趁周末拿出来包个馄饨！用压面机自制水饺皮&馄饨皮，面粉与水的比例，是1：0.4的关系。（平常做包子、馒头等发酵类的面食，把握比例1：0.5。）

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 80克
• 盐 2克
• 玉米淀粉 一丢丢

自制馄饨皮（压面机版）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、水、盐混合成面团。用擀面杖压压扁。

步骤 2

压面机从0档开始，一档一档压过去，每档压四五次。到6档的时候抹玉米淀粉防粘。压到7档，做大馄饨的厚度差不多了。

步骤 3

几张皮叠在一起切。我包的比较小小个，像上面这样竖着切一刀后，我横着再一切为二。

步骤 4

最终大概有35张皮。有几张不规则的，也留着，包成小馄饨的样子。

步骤 5

虾仁、肉糜、小葱、生抽、老抽、盐、鸡精，再加点油，搅拌成肉馅。我用包扁食的手法来包：https://www.xiachufang.com/recipe/106520944/

步骤 6

美味的馄饨开吃！

菜谱创建时间：2022-08-06 13:26:11