猪肉馅饺子

作者： 问号鱼123

好吃不过饺子！中国人的内涵和智慧也体现在美食上——含蓄，内敛，肚内有乾坤！饺子 ——可以容纳任何你想容纳的东西！儿子是位肉食者，无肉不欢！妈妈当然也是竭尽所能满足，同时还得兼顾营养！所以饺子就是最好的选择，他也爱吃。有肉也有菜还有碳水！今天做了两种肉馅——红萝卜和韭菜馅！

用料

• 猪肉 500克
• 红萝卜 3根
• 韭菜 80克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 蚝油 勺
• 姜 片
• 十三香
• 葱
• 鸡精 勺

猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

菜市场买的一斤多的新鲜前腿肉。让老板打成肉馅。其实自己剁肉馅更香！

步骤 2

葱，生姜，花椒，大茴，用开水泡十来分钟。分次把水打入肉馅中。这样做：1.葱姜水去腥 2.葱姜水分次打入，肉馅更有弹性，不柴。

步骤 3

洗干净的葱，红萝卜。控干水分。

步骤 4

洗好的韭菜要控干水分，或者用厨房纸擦干。切碎！

步骤 5

分次打入水的肉馅，抱团，水润！ 加入盐，鸡精，十三香搅匀。

步骤 6

把红萝卜擦成丝，锅中倒入油，把萝卜丝炒软，炒干水分。盛出晾凉备用。

步骤 7

在拌好的肉馅中加入炒好的红萝卜丝，葱，姜。再烧适量热油倒入！

步骤 8

切碎的韭菜，生姜和肉馅，用热油倒入，拌匀

步骤 9

红萝卜馅！

步骤 10

韭菜馅！

步骤 11

成品！

猪肉馅饺子的小贴士

饺子馅的盐我都是根据经验放。 没有经验的小伙伴，可以把拌好的肉馅，取一疙瘩放到微波炉里，做熟尝尝。

菜谱创建时间：2022-08-06 07:50:03