果仁大列巴

作者： 路菜菜

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦高筋粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 奶粉 30克
• 牛奶 180克左右
• 黄油 35克
• 葡萄干（洗净擦干水份），核桃仁（烤熟） 适量

果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

除了黄油，核桃仁，葡萄干的所有材料放入厨师机中。（鸡蛋留一个蛋黄，一会刷在面包表面。）

步骤 2

搅打光滑后加入黄油继续搅打。

步骤 3

揉成光滑的面团，放入发酵箱中，进行发酵。

步骤 4

发酵至2倍大。

步骤 5

排气后分成2等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

擀成大长片，撒上葡萄干和核桃。

步骤 7

卷起来，收口要捏紧。

步骤 8

整理一下形状，继续发酵。

步骤 9

发酵好了明显变胖了，表面刷上蛋黄液。

步骤 10

用刀划3刀。

步骤 11

180度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 12

烤好后放在晾网上晾凉。

步骤 13

切开后满满的葡萄干和核桃。

菜谱创建时间：2022-08-05 22:44:04