夏日冰爽绿豆汤

作者： mina小厨房

用料

• 绿豆 100克
• 水 1000ML
• 冰糖 50克
• 薄荷食用香精 2滴

夏日冰爽绿豆汤的做法步骤

步骤 1

一小碗绿豆，洗净，浸泡一个小时

步骤 2

用砂锅纯净水700ML，放入浸泡好的绿豆，一般绿豆和水的比例1:10，剩下的300ML水待用。

步骤 3

大火煮开后，用冷水300ML“冷砸”绿豆，让其开花。

步骤 4

盖上转中小火二次煮开，水沸后，关火焖20分钟，中间不要开盖。

步骤 5

20分钟后，加入适量冰糖，根据个人喜好的甜度调整，由于要放入冰箱冷藏食用可以适当甜一些，冷藏后甜度会降低。

步骤 6

继续大火煮沸，关火焖20分钟，……反复焖煮3次即可，如果觉得还不够酥烂可以再增加一次。

步骤 7

再滴两滴薄荷，那就完美啦。

步骤 8

绿豆粒粒开花，软糯流沙，非常解暑。

夏日冰爽绿豆汤的小贴士

还可以吃的时候放点冰块或者刨冰就和小时候的味道一模一样了。

菜谱创建时间：2022-08-05 19:09:24