鲜奶酪小蛋糕

作者： 大锤子妈

用料

• 鸡蛋 2个
• 鲜奶酪 50克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 35克
• 白砂糖 25克
• 玉米淀粉（蛋清） 2克
• 柠檬汁 几滴

鲜奶酪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鲜奶酪加入玉米油中搅拌均匀（可用等量的酸奶）

步骤 2

上传一张原料图，蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻中冷冻10分钟。

步骤 3

把玉米淀粉＋低筋面粉过筛加入步骤1混合物中，搅拌无干粉即可。

步骤 4

加入两个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的面糊状态。

步骤 6

冷冻过的蛋清＋2克玉米淀粉＋柠檬汁，分三次加入白砂糖打发。

步骤 7

蛋白打发状态，冷冻过的蛋白打发更加细腻也不容易消泡。

步骤 8

三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀。

步骤 9

翻拌后的面糊加入剩余蛋白中继续翻拌均匀。

步骤 10

翻拌好的面糊。

步骤 11

面糊装入裱花袋，挤入烤盘9分满，我只有12连拖，又挤了两个纸杯。烤箱预热135度，放入烤盘上下火130度烤20分钟，改上火150下火135烤10分钟（经过几次尝试最后3分钟把上火改成155颜色更好。）

步骤 12

蛋糕出炉放凉。

步骤 13

小宝宝超级爱吃，一天吃一盘。

菜谱创建时间：2022-08-05 16:53:50