黑炒鸡

作者： 乔伊in

如图所示。是黑色的一道菜。

用料

• 鸡 半只
• 香菇干 5朵
• 姜 6片
• 大葱/青蒜 1根/2根
• 蒜 1瓣（可不放）
• 花椒 25粒
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 2勺
• 甜面酱 1大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 樟树港辣椒 一把

黑炒鸡的做法步骤

步骤 1

香菇干提前在大碗里热水泡发，香菇干取出捏干水分。香菇水沉淀后底部有沙，取上层无沙水后续有用。

步骤 2

鸡肉斩小块，浸泡水里十分钟以上，晾干

步骤 3

热锅冷油，放葱姜蒜花椒。而后放鸡肉，泡发后的香菇干。炒至鸡肉微焦，撒料酒，炒干锅里的水放调味料。

步骤 4

锅里倒入香菇水，盖盖中火烹饪20分钟。小火10分钟。而后加入去籽辣椒翻炒。出锅。

菜谱创建时间：2022-08-05 15:46:11