咖啡燕麦饼干

作者： 路小王66

继续我的燕麦系列，这次主要是为了消耗家里的椰浆。成品口感有点像很多年前趣多多出的一款湿曲奇，味道真的是惊艳到我了，咖啡的香味中带着淡淡的甜，细细咀嚼下，椰蓉的存在感又出来了，就是图片真的很难拍好看……强烈推荐，这是我燕麦系列目前最满意的作品。

用料

• 即食燕麦片 90克
• 低筋面粉 50克
• 咖啡粉 两袋约3.5克
• 盐 1克
• 椰浆 80克
• 糖 20克
• 椰蓉 15克
• 咖啡粉 两袋约3.5克
• 玉米油 10克

咖啡燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

将燕麦片，椰蓉，低粉，盐加入盆中，搅拌均匀。如上图。

步骤 2

将咖啡粉加入椰浆中，咖啡我用的就是酒店的赠品，一共两袋，搅拌均匀后再加入糖和玉米油。混合至糖完全溶解。

步骤 3

将咖啡溶液倒入盆中，搅拌均匀。

步骤 4

先预热烤箱，165度上下火。搓成大约20克一个的小圆球，会有点黏，建议先带上食品级的手套再操作。

步骤 5

把圆球压成小圆饼。稍微调整一下形状。

步骤 6

放入烤箱中间位置，165度烘烤25分钟。温度和时间大家可以根据自家烤箱的脾气调整哦。因为咖啡饼干本来颜色就挺深，所以最后10分钟我就加盖了锡纸。时间到了之后，又在烤箱中放置了几分钟拿出来。

菜谱创建时间：2022-08-04 22:25:31