猛干3碗饭的剁椒牛肉

作者： 马寂寞

我的食生中什么都可以缺，唯有小米辣和香菜不能缺，如果非要在小米辣与香菜之间选一个，哎，痛弃香菜吧！

用料

• 牛肉 一坨
• 小米辣 一大把
• 大蒜 6.7.8瓣
• 香菜 两三根
• 洋葱 小半个
• 姜 5.6片
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 适量

猛干3碗饭的剁椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片加料酒、淀粉、鸡蛋清、生抽、耗油、适量盐吧、食用小苏打（一点点哦）、少许食用油抓匀腌制20分钟

步骤 2

主要配料：小米辣大蒜剁成你想要的粗细状，生姜切丝，香菜洋葱切好备用

步骤 3

锅内放油（稍多一点点，不然粘锅粘到怀疑人生），不粘锅忽略，我先把姜下到锅里，我也不知道为什么，按我以前的操作都是先下肉，粘锅太严重了，可能是想分散油的注意力到姜身上🤣

步骤 4

下肉

步骤 5

大火快速翻炒，加一点点老抽提色

步骤 6

迅速下小米辣、蒜末、洋葱翻炒，加一点点白糖提味，迅速尝下味道适量加盐

步骤 7

迅速下香菜鸡精翻炒起锅

步骤 8

就这，我小米辣都不带剩的❤

猛干3碗饭的剁椒牛肉的小贴士

！剁小米辣的时候最好不要用手去碰到辣椒，辣手🤣 ！牛肉尽量切薄，熟得快，炒用大火快速翻炒，炒久了老 ！小苏打没有可不放，因为一次只用一丢丢丢，我家买一包大半年没用完 ！辅料都是随个人喜好添加，喜辣就多加点

菜谱创建时间：2022-08-04 14:03:21