炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）

作者： 百事可笑哦啦啦

方便快捷，提前炒好，随时取用

用料

• 猪瘦肉 500克
• 生抽 3勺
• 花椒粉 适量
• 白酒 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺

炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉剔除筋膜

步骤 2

横向切断肉纹理切1-2毫米厚片

步骤 3

放入碗中加入生抽、白酒、花椒粉抓匀

步骤 4

加入淀粉抓匀

步骤 5

腌制10分钟，切葱丝

步骤 6

热锅凉油，油烧开

步骤 7

倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）

步骤 8

烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟

步骤 9

下入肉片，快速滑散炒至无血色

步骤 10

下入葱丝，炒匀至肉色略白

步骤 11

加入一点老抽上色，翻炒均关火

步骤 12

继续翻炒，炒至颜色均匀，捡出葱丝

步骤 13

将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内吃完，冷藏时间过久就不新鲜了也不好吃

菜谱创建时间：2022-08-04 11:47:10