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三文鱼头豆腐味噌汤的做法

三文鱼头豆腐味噌汤

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作者: Echo在伦敦
Echo在伦敦
很多年前在一家日本料理店吃过的三文鱼头汤,让我一直念念不忘,经过许多次尝试终于复原了当年记忆中的鲜味😋

用料

三文鱼头豆腐味噌汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半个三文鱼头洗净控水,用一点点盐和胡椒粉腌制20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一根葱切两段,一段热锅,一段切成葱花备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,加入姜葱爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入三文鱼头煎至金黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面继续煎。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎3分钟左右,加入开水500毫升。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

日本昆布芽,倒入一小把。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白味噌三勺

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤大火煮沸,呈现奶白色后转中火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆腐继续中火煮10分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入芽菜和葱花,直接盖盖子,关火焖热即可,不要搅拌,以免鱼骨头到处都是。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮的汤色,鲜到掉眉毛的味道!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗又一碗😋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三文鱼头汤,三文鱼和吞拿鱼刺身😘

三文鱼头豆腐味噌汤的小贴士

煮汤一定要开水下才会有奶白色的效果,冷水下烧开后都是清水色,别问我为什么。

菜谱创建时间:2022-08-04 07:42:48
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