软皮榴莲饼（简易版）

作者： 幽兰美食

去年做了榴莲酥饼，今年试着做一款榴莲软皮饼，味道很好！顺便记录分享一下😊

用料

• 馅料部分：
• 去皮绿豆 约400克左右
• 榴莲肉 约100～200克左右
• 玉米植物油（黄油） 约100克左右（另加50克黄油）
• 白糖 约60～80克左右
• 纯牛奶 约150克
• 外皮部分：
• 普通面粉 400克
• 水 200克
• 玉米植物油 100克
• 白糖 30克
• 安琪酵母 3克

软皮榴莲饼（简易版）的做法步骤

步骤 1

1.去皮的绿豆，加入凉水，浸泡约8小时左右，（冬天常温浸泡，夏天要放入冰箱，以免坏了） 2.把浸泡好的绿豆淘洗干净，放入锅内盖上纱布（沙布用水浸湿拧干水分），把绿豆平铺在锅内，用筷子插一些洞，高压锅大中火先蒸15分钟，再转中小火蒸15分钟即可： ⚠️⚠️这个馅料更详细版也可以参考我另一个菜谱制作👉https://www.xiachufang.com/recipe/105960132/

步骤 2

1.蒸熟的绿豆放入绞肉机内（或者破壁机内），加入纯牛奶100～250克左右，（⚠️⚠️这个牛奶根据破壁机是否能搅动的量而加减，只要破壁机能搅动尽量能少加就少加，因为液体加太多了到时候炒的时候很难炒干，要花很长时间，如果是用绞肉机的话，那只要加100克左右就够了，因为打出来的馅料越干炒的时间就要越短）白糖60～80克，玉米植物油100克，榴莲肉100克或者是200～300克都行，搅打成泥； 2.不粘平底锅内放入约50克左右的黄油，再把打成泥的绿豆馅放入锅里小火不断的搅拌，炒至成型即可，⚠️⚠️切记不要炒得太干，炒太干了，口感会有点硬

步骤 3

炒好的绿豆馅，每30克一份分好，盖上保鲜膜备用；

步骤 4

制作外皮部分～无油无水的盆内按顺序依次加入凉水200克，安琪酵母3.5克 用筷子搅拌均匀至融化，再加入410克中筋面粉，100克玉米植物油，30克白糖，用筷子搅拌均匀；

步骤 5

揉成形；

步骤 6

接着再揉成一个光滑的面团（这一步有厨师机也可以用厨师机来完成）；

步骤 7

每20克左右一个的剂子平均分成若个等分；

步骤 8

用手压扁；

步骤 9

包馅，再用虎口往上推；

步骤 10

封口；

步骤 11

封口嘲下，正面朝上，放入烤盘，用手轻轻的按扁一点点；

步骤 12

海氏是C40烤箱中层，上下火180度烤20分钟；

步骤 13

前10分钟烤好后，烤箱暂停，把烤盘拿出来，饼翻一个面；

步骤 14

再放入烤箱继续烤至两面微黄出炉；

步骤 15

一个个松软又美味的榴莲软皮饼就做好了；😍🤣

步骤 16

掰开看一下侧面，好吃看的见噢！😍😍

步骤 17

大包酥简易版的榴莲酥饼可参考我另一个菜谱制作，上面👆第1个步骤有链接。

软皮榴莲饼（简易版）的小贴士

1.本菜谱的用量大概做30~35个左右； 2.炒榴莲馅里面的榴莲肉放多或少，可随自己喜好而加减，没有确切的数字，总之馅料不要炒得太干，以免吃起来口感偏硬； 3.烤箱烤制的温度可随自己烤箱的温度而决定，没有固定的数字，烤的时候最好是站在烤箱前观察烤出来的颜色，一般表面微微有点偏黄就可以翻面再烤了。

菜谱创建时间：2022-08-03 23:11:32